第11节
接下来几天，张信忙个不停。请人给店面装下修，去当铺买些旧桌椅碟筷，找个肉摊定猪肉等。而刘氏和杨氏，在张信说了下肠粉的大概做法之后，就留在厨房研制如何把肠粉做得更好。
张信并不打算把自己摆在明面上，省得张家人来闹腾，所以才把杨氏给请过来，当然这也不排除他想当个甩手掌柜的原因。
怕杨氏在前面忙不过来，张信花四百五十文一个月请了个帮工郭大嫂。
郭大嫂的家就在左近，丈夫在窑厂上工，挣得是辛苦钱。家里大儿子过几年就要娶亲了，所以才出来找活计。张信见她实诚能干就雇佣了她。
张信对店铺开张的日子没什么讲究，等人将牌匾做好挂上，店铺的事也算是有条有理了，于是次日在门口放了串鞭炮就算开张了。
不过张信好歹是受过广告轰炸的新新人类，自然不会忘记给自家肠粉店做宣传，开张的前一天，张信找了一些乞丐到处给他喊：“西子胡同口的肠粉店明天开张了，卖的肠粉口感爽滑，好吃又实惠了喂。”
于是开张当天，店门前挤满了好奇的人，着实把杨氏和郭嫂子吓了一跳。
“你这卖的肠粉是什么样的吃食？”人群里有人问道。
郭嫂子首先反应过来，照着张信准备的话，将准备好的肠粉样品端在手上，道：“您看，就是这个，这可是我们东家新做出来的新鲜吃食，别处可没有。这肠粉啊，吃起来口感爽滑，软糯鲜香，一口下来都不用嚼就顺着喉咙下去了，而且价格实惠分量足。”
肠粉分四种，一种是素的，加野菜，两文钱一碟；一种是加蛋的，三文钱一碟；一种是加肉的，四文钱一碟；一种是加蛋加肉的，五文钱一碟。
本来张信还打算在酱汁上下些功夫的，找李师傅求个普通的熬制酱汁的方法，但考虑到成本问题还是算了，要知道他现在用的酱油都是稀释过的。
听完郭嫂子的诱人讲解，当即有人嚷着要来一份。
有郭嫂子在面前顶着，杨氏也镇定过来，急忙着招呼客人。
“如何？”观望的人问正在吃的人。
奈何那人根本不回话，呜呜地点了下头继续埋头，这反应众人哪里有不明白的，当下也不再犹豫，也要来一份尝尝。
幸好张信一大早就和刘氏做肠粉备着，直接热一下就能端出去，不然还真赶不及。
开张的头几天，四人是忙得脚不沾地，一直到十天后，这股新鲜劲才算缓过去，客流量渐渐下降直至趋于稳定。
张信清点了下账本，兴奋道：“一切辛苦都是值得的！”
从开张到现在，除去成本，足有四两多盈利，抵得上半年铺租了。张信知道这样的营业额也就是刚开始这段时间才有，但他也知足了。
于是张信大手一挥，从空间里捉了两只野鸡，又买了好些菜，好好犒劳犒劳大家。
酒足饭饱后大家都回去歇着了，张信留在店里看店，刘氏和杨氏结伴回租的房子休息。
坐在浴桶里泡着灵泉水，张信舒服地叹了口气，一身的疲惫都舒缓下来。经过灵泉水的滋养，张信的身体是彻底好了，整个人都壮实起来，特别是最近这段时间，身体素质是日见增长，真的是肉眼可见的改变。平凡的脸上都透着股精气神，从而增色不少。张信想着应该是身体的亏损补足了，所以外显起来。
泡完澡，张信就出了空间，躺在床上畅想着以后的美好生活，渐渐进入了梦乡。
而刘氏这边，在和杨氏聊天。这些日子俩人算是熟悉了起来。刘氏比青山大六岁，青山娶杨氏过门的时候，刘氏早就嫁人了，再加上王氏的磋磨，两人相处时间不多，并没有什么交情。
“大姐，姐夫真的变了好多，要换以前我真不敢想。现在更是一天一个样的，要不是每天都见，我都不一定能认出来。”杨氏对比张信之前的样子，对刘氏感叹道。
“是啊，他是变了许多”刘氏突然想到张信之前对她说的那些话，说他拼死拼活的是为了让她和丫头们过上好日子，加上这些日子他对自己的关怀，心里就跟吃了蜜一样，不觉红了脸。
窗外月明星稀，树影摇曳。
寂静的夜晚，不时微弱地沙沙作响，那是新芽伸展的声音。
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托付肠粉店
此时正值夏季中旬，天亮得比较早。公鸡打鸣不久，太阳就从天边升起了。
张信的肠粉店早早地就开门迎客，招待急忙上工或早起做生意的人。这些天过去，肠粉虽不再‘新鲜’，但凭借它独特的口感与滋味，在与其他吃食同样能饱腹和价廉的情况下，为肠粉店吸引了一批数目不少的忠实顾客。
一直忙到日头快要居中，店里才清闲下来，留郭婶在厨房收拾东西，张信三人坐在房里谈事。
“现在生意稳定下来了，我打算回去看看青山的伤恢复得怎样，要是没什么大碍的话，就让他过来帮忙，以后店里的事就交给你们了，收益的话，我们五五分成。”张信喝了碗水，对杨氏道。
杨氏一时没反应过来，问道：“那姐夫你呢？不打算在店里了吗？”
张信点了点头道：“等青山过来了，我就和你姐回去，家里还有一大堆事要做呢。”
一下子被委以重任，杨氏心里有些慌：“我们可不行，店里的事可离不开姐夫，别的不说，就是记账我们就不行。况且，这店是姐夫一手操办的，我和青山就是过来帮个忙，怎么能要钱。”
“记账这事你不用担心，我会教青山的，不需要识字，画几个图就行了，每个月我都会过来整理的。”
原身是不识字的，张信这些天都是画图记的账，肠粉店的账目并不复杂，无非是记下食材的进价和当日的收益，他早就列好表格，只需往上填图就行。
“至于我说的五五分成，你也不用觉得难安，就当是我对你大姐的补偿，这些年是我苦了她，连补贴下娘家都做不到。况且你们过得好，她也能安心些。”张信安抚杨氏道。
提到刘氏的时候，张信伸手去握住了刘氏的手：“你说呢？”
“信哥。”刘氏红了红眼眶，点了点头。
杨氏猝不及防被喂了口狗粮，一时半会儿倒是不知该说什么。
沉默了一会儿。
刘氏反应过来，红着脸抽回了手，借口去烧水急忙忙地跑了。
张信看着空了的手，心里有些不舍，他可是好不容易才有这机会的，就握了这么一会儿。